Rendimiento y Fritura: El motor de tu cocina.
Descubre por qué los chefs profesionales y cadenas gastronómicas eligen aceites formulados específicamente para soportar temperaturas extremas constantes, evitar la formación de polímeros y triplicar la vida útil por freidora.
3x a 5x
Mayor Durabilidad
+225°C
Punto de Humo
0%
Cero Transferencia
Fórmula Técnica de Alto Rendimiento
TBHQ (SIN 319) + Ácido Cítrico + Dimetilpolisiloxano
Evolución en Freidora: 0 a 48 Horas de Fritura Continua
Prueba de termo-estabilidad a 180°C constantes. En un restaurante real (turnos de 8h/día), 24 horas equivalen a 3 días (donde colapsa el aceite común por superar el límite legal de 25% TPM), mientras que 48 horas de fritura continua representan 6 a 8 días de servicio comercial donde el aceite industrial KoraFoods sigue apto y dentro de norma.
Límite Obligatorio de Descarte: 25% de Compuestos Polares (TPM)
La SEREMI de Salud exige el descarte obligatorio de todo aceite de freidora que supere el 25% de Compuestos Polares Totales (% TPM) o 2.5% de Acidez Libre. Nuestros aceites industriales garantizan máxima estabilidad térmica para operar de forma segura y rentable sin riesgo de sumarios.
La Ilusión del Aceite Doméstico: ¿Por qué tu cocina pierde hasta un 50% de margen sin notarlo?
El aceite de supermercado fue formulado para freír una sola vez y descartarse. Al exigirlo en una cocina gastronómica, su estructura colapsa en menos de 24 horas. El aceite industrial no es un gasto mayor: es la herramienta termoestabilizada que triplica la vida útil de cada freidora, estandariza la crocancia perfecta y blinda la rentabilidad de tu negocio.
1. Multiplica x3 a x5 la Vida Útil
Al retardar la degradación oxidativa, pasas de cambiar el aceite cada 2 días a mantener tandas limpias por 6 a 8 días continuos, recuperando hasta $350.000+ CLP mensuales por freidora.
2. Textura Seca y Crocante al Paladar
Su alto punto de humo (+225°C a 235°C) sella los alimentos al contacto instantáneo: papas crujientes por fuera y tiernas por dentro, cero impregnación de grasa y cero humo tóxico en salón.
3. Blindaje Legal SEREMI (RSA)
Fórmulas con antioxidantes grado alimenticio (TBHQ y antiespumante) que mantienen los compuestos polares bajo el límite legal del 25% TPM del RSA Dto. 977/96 en cada inspección sanitaria.
4 Soluciones Especializadas para tu Cocina
Cada rubro exige una composición diferente: Camilo Ferrón 80/20, 100% Maravilla Puro, Maestra HI-FRY 48h o FritoMaster Manteca Fluida.
Calculadora de Ahorro & Rendimiento
Selecciona el volumen semanal de tu cocina y mira cómo se traduce en cajas mayoristas, recambios evitados y dinero a tu favor.
¿Qué Aceite Necesita tu Negocio?
Compara las opciones reales que tenemos en catálogo para tu rubro gastronómico y descubre por qué una formulación es superior a otra según tu volumen.
Camilo Ferrón 80/20 (Caja 2x10L)
- Sella el cuero exterior inmediatamente manteniendo la jugosidad interna.
- Soporta alta carga de residuos de harina sin quemarse.
- Excelente relación costo-rendimiento por litro para freidoras de alta rotación.
Es el estándar indiscutido de las pollerías en Chile por su balance insuperable entre crocancia y aguante térmico.
Watt's Frito Master Plus (2x10L)
- Máxima crocancia de piel seca y crujiente al tacto.
- Estabilidad extrema para freidoras industriales continuas.
- Mayor brillo y tono dorado uniforme en cada tanda.
Si tu receta de pollo busca un acabado ultra-seco sin una sola gota de grasa superficial.
Nuestras Marcas Destacadas
Garantizamos stock permanente y despacho en 24 horas de los dos fabricantes líderes de la industria gastronómica nacional.
Referente absoluto en tecnología de fritura profesional. Desarrollado para freidoras de alto tráfico con líneas de máxima resistencia térmica y rendimiento prolongado.
Línea especializada en alto rendimiento y termo-estabilidad para frituras intensivas. Su fórmula con TBHQ y antiespumante garantiza tandas doradas con mínimo recambio.